Các loại rau mầm họ đậu gồm các loại mầm đậu tương (đậu nành), mầm đậu xanh, đậu đen, đậu đỏ, đậu Hà Lan... Các loại rau mầm họ đậu giàu dưỡng chất, chứa nhiều loại vitamin tốt cho sức khỏe và chống lão hóa da rất tốt.
Rau mầm đậu đen, đậu đỏ Rau mầm từ hạt đậu đen và đậu đỏ chứa nhiều chất đạm, chất xơ, canxi và chất chống oxy hóa cao tốt cho sức khỏe và có thể đề phòng nhiều loại bệnh về tim mạch, giải độc, chống táo bón và đặc biệt là chống lão hóa da và vitamin E rất tốt cho làn da phụ nữ. Ngoài ra, ăn rau mầm đậu đen, đậu đỏ còn giúp tăng cường sinh lực, gây hưng phấn.
Rau mầm đậu nành Trong rau mầm đậu nành có hàm lượng canxi, vitamin A và E cao, ngoài ra còn chứa các hợp chất giúp bảo vệ tim mạch, huyết áp và chống lão hoá da xương.